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热菜家常菜

炼乳面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 主面团:
  • 面包粉 (220克)
  • 牛奶 (140克)
  • 食盐 (3克)
  • 炼乳 (20克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 黄油 (20克)
  • 酵母 (3克)
  • 抹料:
  • 黄油 (20克)
  • 炼乳 (20克)

详细做法:

STEP1、将除黄油外主面团材料放入面包机,选择一个和面程序,按牛奶,炼乳,糖,盐,过筛面粉,酵母顺序放入,一个和面程序进行完放入黄油再进行一个和面程序

炼乳面包

STEP2、利用面包机发酵功能进行基础发酵1小时

炼乳面包

STEP3、发酵好的面团取出,擀成长方形排气

炼乳面包

STEP4、隔热水将抹料黄油和炼乳软化,拌匀后,倒一半在擀好的面上,抹匀后切成四条

炼乳面包

STEP5、切成小块,8寸烟囱模具刷层玉米油或黄油,把切块的面立着摆在模具里

炼乳面包

STEP6、盖湿布进行最后发酵,温暖处1小时

炼乳面包

STEP7、发酵至两倍大小后表面涂上剩余的抹料,入预热好的烤箱中层180度上下火23分钟左右,烘烤过程中,上色满意后可加盖锡纸

炼乳面包


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