STEP1、把鸡蛋胶清洗一遍后用热水泡软。

STEP2、泡软后换泡冷水，这样速度快又不会太粘。

STEP3、豆芽过水捞干，与酸菜一起剁碎，放猪肉末、盐和少许胡椒粉，搅匀待用。

STEP4、把馅料装进鸡蛋胶。

STEP5、摆盘大火蒸10分钟。

STEP6、出锅，把多余的水分倒出，点缀一点香菜和一颗枸杞子。

STEP7、也可以用芹菜牛肉末当馅料。

STEP8、口感也是很特别，但是酸菜豆芽更能去除胶的腥味。