1，密封冷藏保存。2，准备用的时候，用刷子蘸上膏，均匀地把模具覆盖好。3，所有要求抹油、撒粉的配方都可以用这个膏。食谱没要求抹油撒粉的就不要用，像戚风、天使蛋糕不需要抹油撒粉的千万别用。4，巧克力蛋糕我也用过，不影响效果。5，从冷藏的冰箱拿出来后，如果长时间在室温，会出现分油分离，没有关系，再搅拌匀就可以了。6，在冰箱里可以保存4-5个月。7，用的时候最好提前拿出来5分钟回温变软一些。8，因为酥油是固体，所有搅拌的时候刚开始会有小颗粒，没关系，继续快速搅拌，搅着搅着就顺滑了。如果是电动打蛋器搅，会很快顺滑。9，刚从冰箱里拿出来是硬的，回温一会会变软。如果刚从冰箱里拿出来就是软的，说明过期了，不要用，用了也不能脱得干净漂亮，需要重新制作一瓶。10，如果制作的时候，用液体油代替了原料表的配料，那不管是室温还是冷藏也是软的。11，用了脱模膏还是脱得不顺，有可能是没烤熟嗯脱模膏奏是这么自信。（因为我也犯过这个错。12，脱模膏抹的薄厚要适中，太少太多都不好。13，使用其他油时要注意，酥油室温是固体，如果用橄榄油等其他室温是液体油代替，自然做出的脱模膏要稀。14，烤箱温度不准、没烤熟也是脱不来模具的原因。只要操作过程正确（比如打发准确、烤箱温度准确、烤熟烤透了、按照具体模具的要求操作（比如有的模具要求，拿出烤箱后在模具里放凉10分钟再脱模，早脱晚脱都不行，不会抹上脱模膏还脱不下来。