STEP1、首先做个面种。我用的是100%中种法。

STEP2、面粉（面粉）一半配方里的牛奶盐一小撮酵母（就手指能捏多少捏多少的那个量）大致揉成碎屑的样子。专业名词怎么说来着

STEP3、加入两颗鸡蛋开始揉面团成团后少量多次加入剩余牛奶。可以用摔打和拉扯让面团充分吸收牛奶。揉成不黏手的光滑面团。盖上保鲜膜放室温（我家22-23）发酵至两三倍大。类似波兰酵头的做法。

STEP4、这时候是晚上11:00

STEP5、早上10:00

STEP6、把入包机或者手揉。依次加入酵母黄油。酵母防止破坏发酵不起来

STEP7、揉至光滑且出手膜。我为什么不拍手膜因为我一个人做不好拍。可以用面包机本身自带的发酵功能也可以盖一层湿布室温发酵至两倍大。我是室温发酵因为我嫌弃面包机后续揉面不够好又怕再重新打一次会把面筋打断。因为中午要哄孩子睡觉怕发过头就室温发酵一个半小时后放进冰箱发酵一个小时）

STEP8、把面团分成三份

STEP9、先揉圆再擀长卷好冷静十分钟

STEP10、我这次打算用小loaf烤模14.6*7.62cm

STEP11、第二次擀的时候可以塑形放进模具等二发了（我喜欢麻花造型烤出比较好看。造型纯粹看个人喜好。

STEP12、我喜欢二发时候盖一层湿纱布防止面团表面变干。

STEP13、二发发至八分到九分满同时烤箱预热至170C338F。涮一层蛋液

STEP14、烤到喜欢的颜色时候可以加盖锡纸。我烤了13分钟盖锡纸。烤好了颜色超喜欢的看过去就很好吃呢（敲表脸夸自己哈哈哈哈哈哈哈哈）

STEP15、切片软到直不起来

STEP16、以为不会拉丝吗超级拉丝的我妈说很好吃甜度刚好我妈是不喜糖的人口感也很好我家弟弟挑嘴的人也很爱

STEP17、切好放冷冻小朋友们的早餐或者加餐