热菜家常菜
墨鱼汁炼乳奶酪芝士面包
这是可以做5个的量注意每个品牌的面粉吸水性不同水一定一开始不要全部一下子放进去看面团状态我用两个牌子的面粉试过一个水量刚合适一个水量有点大！大家要根据自己用的面粉来
配料表：
- 高筋面粉 （285克）
- 低筋面粉 （75克）
- 盐 （7克）
- 酵母 （5克）
- 水 （250克）
- 墨鱼汁 （9克）
- 炼乳奶酪芝士用料 （：）
- 黄油 （100克）
- 奶酪芝士 （100克）
- 细砂糖 （75克）
- 蛋黄 （65克（约34个））
- 炼乳 （80克）
- 糖浆用料 （：（可省略纯为颜值）
详细做法：
STEP1、需注意的是：1.黄油、乳酪芝士提前从拿出常温30分钟上。2.炼乳奶酪芝士霜需3小时再使用炼乳奶酪芝士霜再和面发酵
STEP2、把常温好的黄油、奶酪芝士用打蛋器打均匀软化
STEP3、加入白砂糖打发到2倍大直到颜色变浅
STEP4、加入蛋黄继续用打蛋器快速打到3倍大
STEP5、再加入炼乳打均匀后移到容器里密封好放入冰箱！记住在冰箱放3小时以上再使用
STEP6、把高筋粉、低筋粉、水、盐、墨鱼汁、发酵粉准备好后开始和面团
STEP7、把面团揉好后
STEP8、准备发酵发酵时间大约是27度1小时！主要看面团的状态和季节发到2.5倍大即可
STEP9、发好面团后分成5等份（一个面团大约120130克）松弛15分钟
STEP10、面团松弛的时候把糖浆煮好（这个糖浆的步骤可以省略只是为了颜值）
STEP11、整形：两折（和做吐司的步骤差不多）
STEP12、整形：把边缘捏扁捏好后揉成长条
STEP13、整好形后30度下发酵50分钟1小（根据季节调整间好面团状态）发到2倍大即可.*发酵提前预热烤箱到200度
STEP14、发好后放入预热好的烤箱200度烤5分钟
STEP15、烤的过程中把3小时前做好的炼乳奶酪芝士霜从冰箱拿出后放到挤袋里（糖浆和最后刷上去也可以放到喷壶里最后喷上去）
STEP16、把烤好的面包拿出来用小刀或剪刀正中央划开一条缝
STEP17、把炼乳奶酪芝士霜挤上去后再放入烤箱
STEP18、200度烤5分钟拿出后立刻趁热的时候喷水或刷上糖浆即可
