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热菜家常菜

淡奶油小面包

配料表:

  • 奶油 (200克)
  • 高筋面粉 (420克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 糖 (60克)
  • 黄油 (35克)
  • 盐 (5克)
  • 酵母 (4克)
  • 蛋液 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好所有的材料,淡奶油是打发过头,然后隔水加热回原的

淡奶油小面包

STEP2、黄油隔水融化,其它的材料倒在盆子里揉成面团,慢慢加入黄油,一直揉用力揉面团,因为我没有面包机,手揉比较累

淡奶油小面包

STEP3、揉到手光盆光面团光,然后放在盆子里,盖上保鲜膜,室温30度发酵至两倍大

淡奶油小面包

STEP4、这是发酵了一个半小时的面团,用手指按下去不会回弹就好了

淡奶油小面包

STEP5、拿出来排气,分成50克的小面团,面团总共800克)分成16份

淡奶油小面包

STEP6、用力揉面团,最后往里边捏紧,倒过来就是小圆球啦

淡奶油小面包

STEP7、搓好的小圆球放在烤盘上,准备二次醒发

淡奶油小面包

STEP8、揉好的面团放入烤箱中,烤箱底部放一盆热水,等待二次醒发,半小时

淡奶油小面包

STEP9、二次醒发好的面团拿出来,(这时候烤箱就可以预热啦)面团刷上蛋黄液,撒上黑芝麻跟椰蓉

淡奶油小面包

STEP10、面团放入烤箱,上下火160度烤25分钟

淡奶油小面包

STEP11、美味小餐包出炉啦

淡奶油小面包

STEP12、咬一口,还会回弹哦

淡奶油小面包


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