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弹性十足的香葱芝士面包

2022-03-19 10:41:07

天气热,一定要用冰牛奶哦,否则面温升得太快,很难揉出膜的。揉面也可以用厨师机或者手揉,方式不限,只要能揉出膜就行。我是因为要陪娃,时间有限,只能借助机器。

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 奶粉 (10克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 盐 (3克)
  • 干酵母 (2.5克)
  • 全蛋液 (30克)
  • 牛奶 (150克)
  • 黄油 (20克)

详细做法:

STEP1、除黄油外的所有材料放进小美,揉面模式2分钟,再放黄油,揉面6分钟,出手套膜,盖保鲜膜室温发酵。

弹性十足的香葱芝士面包

STEP2、发酵两倍大后排气,均分成六分,分别滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

弹性十足的香葱芝士面包

STEP3、松弛完,取一份,用擀面杖擀成牛舌状,一遍按扁,从上往下卷起收口处捏紧。

弹性十足的香葱芝士面包

STEP4、按上面步骤把剩余的面团卷好,放进面包纸托,烤箱放一碗温水进行二发。

弹性十足的香葱芝士面包

STEP5、发酵至两倍大后,取出面包,烤箱180预热。

弹性十足的香葱芝士面包

STEP6、面包表面刷蛋液,撒上芝士碎,挤上沙拉酱和番茄酱,再撒上香葱。

弹性十足的香葱芝士面包

STEP7、预热完成后把面包放入烤箱中层。

弹性十足的香葱芝士面包

STEP8、烤20分钟,观察表面略微上色,芝士融化即可出炉。香喷喷刚出炉的面包,忍不住来一口。

弹性十足的香葱芝士面包


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