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热菜家常菜

酸奶面包片

配料表:

  • 鸡蛋 (2个)
  • 酸奶 (30克)
  • 干奶粉 (20克)
  • 低筋面粉 (15克)
  • 白砂糖 (10克)
  • 白醋 (3滴)

详细做法:

STEP1、分离出蛋清,蛋黄放在一旁不要

酸奶面包片

STEP2、将干奶粉和低筋面粉充分混合在一起,加入30克酸奶中,用刮刀上下翻拌,直至三者充分融合在一起,不要有小颗粒,如图所示

酸奶面包片

STEP3、分离出的蛋清加3滴白醋,用电动打蛋器调到2档,打发几秒钟,出现泡沫,加入白砂糖,打发几秒钟,出现白色尖角,白砂糖加入,继续打发,很快奶油成型如下图所示

酸奶面包片

STEP4、加入白砂糖时状态

酸奶面包片

STEP5、打发成型状态

酸奶面包片

STEP6、将三分之一奶油加入之前拌好的酸奶奶粉面粉中,上下翻拌均匀融合,将混合好的倒在剩余的奶油中,再用刮刀上下翻拌,直至充分融合即可。

酸奶面包片

STEP7、烤箱180度预热20分钟

STEP8、油纸平铺在烤架上,用刮刀将混合好的原材料铺在油纸上,尽量刮平整,烤箱预热好以后,放进去,160度上下烤30分钟,中途出现烤糊的情况,立刻调低温度,烤好后在里面冷却15分钟,取出来如图

STEP9、正面有点微糊,中途时刻关注,不同烤箱温度不同

酸奶面包片

STEP10、温度高了一点,稍微有点糊,不过不影响口感,比较酥脆的。

酸奶面包片


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