STEP1、香菇泡发后去丁，切成小块；猪腿肉切成小块；姜适量拍扁；切完后淘米开始煮饭(水跟平时煮饭一样的量就好)

STEP2、炒锅下油，爆姜片，下猪腿肉，猪腿肉变色后下香菇，差不多时放水(要多点汁，最后的汁约有半碗或者大半碗)，下酸梅酱，酱油，不够咸的再放盐(要比平时咸，毕竟还有饭)

STEP3、刚开始起饭眼的时候把炒好的料和汁一起倒在饭面上(如果跟我步骤一样，先煮饭再炒东西的话，炒好材料时时间就差不多)，煮好饭跳起时再焖5分钟，保证熟透。