STEP1、花菇，青菜洗净，把花菇根切掉。姜切片。

STEP2、热锅冷油，待油稍热，入姜片煎。待姜片变金黄，下香菇炒。待均匀，加水，大火煮开，加酱油，盐，糖，八角花椒大料香叶等，改中小火。

STEP3、在卤花菇的过程中，可以起锅把蔬菜焯一下，生菜，小青菜，西兰花等等只要你爱。

STEP4、焯过蔬菜后起锅煮面。我用的是寿桃牌的港式蛋面。拿出一颗，刚好一人份。水开后下面，用筷子拨开，2mins.不要太久，会失去爽口弹牙的感觉，

STEP5、拿出一个碗，放入一点儿香油，一点儿酱油。待面煮好，捞出不过凉水。直接放进来拌匀。

STEP6、花菇卤到水少上色，开大火，水更少。水淀粉勾芡。出锅摆盘开吃吧。