STEP1、花菇用冷水泡发，让花菇喝饱水。ps:泡发两小时足够了。

STEP2、捞出花菇，用力挤干水分，这样花菇才能更加入味。这一步是去除花菇闷涩味的关键。

STEP3、热锅，倒入少许油。

STEP4、等油热了，将花菇平铺放入锅中。

STEP5、将花菇龟背煎香至颜色金黄，煎过的花菇口感会更脆，记得要两面翻动。

STEP6、加入食盐，糖，生抽，滴入几滴老抽，翻炒均匀。ps：顺着锅铲滴几滴老抽，别放太多哦。生抽提鲜，老抽增色。

STEP7、倒入清水，放水卤料包，盖锅焖煮。ps:卤料包可以买现成的，也可自驾搭配卤料。如桂皮，花椒，干辣椒，肉蔻。我们用的是【王守义十三香】

STEP8、焖煮至水分收干即可出锅。

STEP9、焖煮至水分收干即可出锅，大概约20分钟。

STEP10、盛出，装盘，口感爽脆，又入味。