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松茸瑶柱蒸饭

2022-03-19 10:41:07

1.冬笋一定要盐水焯下去除色味。2.炒锅中的材料一定按照我给的顺序依次下锅,因为有脂溶性蔬菜,有海米需要爆香…3.整锅饭的灵魂是「松茸君」所以泡它的水一定要浇在米饭上,不要放在炒锅中与其他调味和食材混煮,而是铺好菜后均匀洒上。

配料表:

  • 冻干松茸 (50g)
  • 瑶柱 (50g)
  • 海米 (少许)
  • 鲜冬笋 (50g)
  • 胡萝卜 (一根)
  • 玉米粒,青豆 (适量)
  • 姜末 (少许)

详细做法:

STEP1、将胡萝卜、冬笋切丁,海米、瑶柱、松茸冷水浸泡备用。

松茸瑶柱蒸饭

STEP2、1.锅中适量色拉油,煸香姜末,依次放胡萝卜、笋丁煸炒;2.继续放海米,瑶柱炒香,再放青豆,玉米,松茸,加蚝油,老抽调味上色迅速关火。3.把炒好食材平铺在洗好米饭上,松茸,再根据米量添加适量,开启煮饭程序。

松茸瑶柱蒸饭

STEP3、煮饭程序结束后,将上层食材跟米饭搅拌均匀盛出即可。也可以白灼些绿色青菜搭配一起食用。

松茸瑶柱蒸饭


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