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热菜家常菜

牛奶葡萄干面包

2022-03-19 10:41:07

1、面包份量500克。2、面粉牌子不同,吸水率也不同。iMix后面团黏手在醒面时可以适当加些干面粉揉团。

配料表:

  • 牛奶 (100毫升)
  • 色拉油(玉米油) (20克)
  • 盐 (2克(1/2小勺))
  • 鸡蛋 (1个(50-60g左右))
  • 糖 (20克(1+1/2大勺))
  • 萄葡干(蜜豆) (1/5杯(随个人口味))
  • 高筋面粉 (220克)
  • 高活性干酵母 (1.5克(1/2小勺))

详细做法:

STEP1、1.原材料一定要按照食谱配方分量。

牛奶葡萄干面包

STEP2、2、按照先液体,然后固体,最后酵母的顺序依次加入原料。

牛奶葡萄干面包

STEP3、3、选择IMIX菜单,设置20分钟,搅拌结束后,再重复一遍(20分钟)。

牛奶葡萄干面包

STEP4、4、取出搅拌刀和面团,把面团分割成二等份,盖上保鲜膜醒面10-15分钟。

牛奶葡萄干面包

STEP5、5、用擀面杖擀成长形,放上葡萄干(蜜豆,芝麻等)。

牛奶葡萄干面包

STEP6、6、忘了拍照,卷好馅才想起来,嘻嘻_

牛奶葡萄干面包

STEP7、7、卷好按对称方向放入面包机内,菜单设置20发酵1小时30分钟!

牛奶葡萄干面包

STEP8、8、发酵过程结束后,在面包刷上蛋液,撒上萄萄干(蜜豆,芝麻)等。启动"烘烤/炖/煮"菜单,烧色选择"中色",时间选择40分钟。

牛奶葡萄干面包

STEP9、9、烘烤结束,面包出炉后立即脱模,放在案板上温温的装袋保存。

牛奶葡萄干面包


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