STEP1、把虾去虾线，修剪好，然后去头分开，

STEP2、肉切成肉丝，

STEP3、姜丝、葱末备好，

STEP4、芹菜切成末，

STEP5、备好菜后，开火，加油适量把肉丝炒至变色，一开始要小火，否则肉丝很容易粘锅底变糊。

STEP6、然后把肉丝放至锅的一边，把虾头煎出虾油，虾头沥油后捞出，

STEP7、随后加入少许酱油，放入虾至变红，加入芹菜末翻炒一下，加入盐

STEP8、然后加入水，盖锅盖，大火煮沸下面条

STEP9、开锅后，再小火焖煮一下，最后打一个鸡蛋锅里煮好，出锅时加几滴香油即可

STEP10、开吃