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热菜家常菜

上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子

荠菜换成韭菜芹菜也是一样的做法。

配料表:

  • 荠菜 (1000克)
  • 猪肉 (800克)
  • 葱姜 (各50g)
  • 饺子皮 (2斤)

详细做法:

STEP1、自己去野外挑的荠菜,菜市场也可以买得到,两斤左右可以包一百五至一百八左右的饺子。

上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子

STEP2、挑出黄叶和杂质,多洗几遍,荠菜都是贴着土壤表面生长,比较脏。

上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子

STEP3、焯水,捞出过冷水,攥成一个一个的小团,切碎。

上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子

STEP4、剁肉馅,大概一斤半左右的肉,五分之一肥肉,全精并不好吃。(因为是下班才决定包的所以在盒马鲜生买的当天的肉馅)。

上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子

STEP5、姜葱切末,打两个鸡蛋,两勺半盐,五分之一勺味精,生粉两汤匙,料酒一汤匙,生抽两汤匙。

上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子

STEP6、加入切好的荠菜,我个人比较喜欢再加一块嫩豆腐,顺一个方向搅拌三分钟。

上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子

STEP7、因为是南方人所以并不爱吃擀的饺子皮,菜市场现在卖的饺子皮都很软可以直接捏合,有些会比较硬最好不要买,如果买的是比较硬可以蘸水捏合,有时间或者喜欢自己擀饺子皮的当然最好)。

上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子

STEP8、最后就是包饺子了,可以根据自己的习惯包不同形状的饺子,我一般包完直接冷冻,冻硬之后按照家里人口一餐的量用保鲜袋装成一份一份的,哪天想吃直接拿出来。

上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子

STEP9、平时煎饺会比较多一点。

上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子

STEP10、下一碗也很好。

上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子


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