STEP1、冬菇用热开水泡发3个半小时一定要用开水浸泡哦然后剪去冬菇根部挤出多余水分切碎备用

STEP2、猪肉选择肥瘦相间的部位剁成肉馅

STEP3、黑木耳提前泡发切碎备用

STEP4、选用活虾热水烧开把活虾倒进去约2分钟虾仁变色捞出晾一下剥皮切粒备用不用切的太碎一粒粒的虾仁在里面口感会更好吃

STEP5、肉馅加入调味料搅拌均匀让肉馅放一旁十分钟入入味

STEP6、然后加入虾仁、冬菇、黑木耳搅匀

STEP7、最后加入韭黄搅匀再淋上一点花生油饺子馅就调好了

STEP8、面粉和水2：1的比例揉成光滑的面团揉好的面团盖上盖子或盖保鲜膜饧十分钟

STEP9、饧好的面团分成两份取一份先揉成团多揉一会让面团恢复筋度再从中间破洞成形用双手交替转圈捏细随意选一个位置断开继续上下滚动揉搓成圆条手揪大小合适的剂子、揉圆、擀成面皮

STEP10、饺子包好了

STEP11、水烧开后加一勺盐（防止面皮粘连）然后开始下饺子生饺子刚入锅会下沉用铲子顺着锅边轻轻推几下让饺子相互晃动起来这时候盖上锅盖等水再次烧开（如图）

STEP12、水开加适量的生水（俗称点水）这是第一次点水盖上锅盖等水再次烧开第二次点水反复点水三次饺子就可以出锅了

STEP13、出锅

STEP14、不知道做什么吃的时候那就包饺子呗

STEP15、太香啦