STEP1、准备材料：半个包菜、一小块五花肉、10克葱、10克姜、10克干辣椒。包菜只用半个就可以了，大家炒的时候别一次炒太多了，炒太多做出来的包菜就没有那种鲜香让人欲罢不能的锅气了。肉一定要用五花肉啊，包菜跟五花肉天生是绝配，我每次炒手撕包菜都是只吃菜不吃肉，但是五花肉一定要加啊，加了五花肉的包菜特别香。

STEP2、包菜洗净，用手撕成一块块。处理包菜一定要手撕而不用刀切，这是这道菜好吃的精髓。

STEP3、干辣椒切成丝、姜葱切末、五花肉切成片。

STEP4、中小火，锅烧热，放油，再放入肉片煸炒。

STEP5、就中小火慢慢的煸，煸至肉片焦黄，一定要煸出肉片焦黄的状态啊，这样炒出来的包菜才香。

STEP6、煸好的肉片放到锅的一边。

STEP7、开最大火，包、葱姜、干，四分之一勺冰糖、一勺半酱油、适量盐。用铲快速翻。开大火包是这道另外一个精髓，这出来包，迅速成熟，吃起来才。因为火太大，葱姜，葱姜干，所以，我们做这道候直接包、葱姜、干，这又省间又不。另外，包过程，不要水，一滴水也不要，因为包自身含有很多水份，候包会出水。

STEP8、大约翻炒两分钟左右，包菜就炒好了，装盘就能享用了。

STEP9、近照长这样，一副很下饭的样子，用它拌米饭，真的太爽了！