STEP1、烧一锅开水，水中放一点油和盐，然后放入菠菜叶，烫熟立刻捞出。小贴士：剩余的菠菜梗可用来做其他凉拌菜。

STEP2、将烫熟的菠菜叶放入料理机或榨汁机中，倒入牛奶，一起打碎。小贴士：无需搅打太长时间，稍稍打碎即可，保留一些颗粒感会更好。如果没有料理机，用刀将菠菜剁碎再混合一些牛奶也可以。

STEP3、再烧一锅水，放入一点油和盐，放入直条型意大利面，大火煮8-10分钟。

STEP4、留出一小碗煮面的面汤，然后将煮好的意面捞出沥干水分。

STEP5、倒掉锅中的水，烧热后淋入一点油，放入蒜碎，小火煸炒出香味。

STEP6、倒入淡奶油和面汤，搅拌均匀，煮开后倒入菠菜汁，放少许盐和黑胡椒碎调味。

STEP7、当酱汁煮到沸腾冒小泡状，放入煮好的意面，转大火，用铲子翻拌面条直到青酱变得浓稠，裹在面条上即可盛出。