热菜家常菜
芹菜虾肉水饺
我用的是海虾，一定是切块，一口一个虾肉，馅料一定不要太稀，不然包的时候会跑来跑去。配料大概是30个饺子的分量。饺子粉可以不放，这种饺子重点就是鲜。
配料表：
- 虾 （250g）
- 鸡蛋 （1个）
- 面粉 （200克）
- 猪肉 （100克）
- 芹菜 （50g）
- 姜 （少许）
- 蚝油 （1勺）
- 盐 （1勺）
- 胡椒 （1勺）
- 酱油 （半勺）
详细做法：
STEP2、加蛋清和面，将和好面团放在密封环境中醒一下，待馅料和好再处理
STEP3、虾肉芹菜姜末1勺蚝油1勺胡椒1勺盐微量饺子粉剩下的半个蛋顺时针搅拌（冻一下会更好包）
STEP4、将面团搓成比一块钱硬币小一点的长条，切块压平擀面皮，包饺子
STEP5、蘸料：芥末酱油醋
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