STEP1、把所有食材都洗干净。把鸡肉、鱼肉分别切小块放入搅拌机内，各加一个鸡蛋清，加入适量清水，搅拌成泥，把它们分别到在二个碗里。荠菜焯水，切沫，用纱布挤干水。番茄去皮，挤水。如上图。我荠菜是用搅拌机搅的，然后又用搅拌机搅的鱼肉所以鱼肉有点绿。

STEP2、把鱼肉泥，鸡肉泥，荠菜碎加上蕃茄汁，黄酒，白糊椒粉，盐，鸡精，姜末，葱花，香油順一个方向充分搅拌均匀，如果馅子干的话，在加点清水。

STEP3、把挤出来的荠菜水在微波炉里加热，然后用这个水和面，荠菜水慢慢加入面粉中，荠菜水不够的话，在加点80度左右的热水。用筷子搅成絮状，然后用手和面，面和好后，盖上保鲜膜醒30分钟。

STEP4、揪出大小均等的剂子

STEP5、用擀面棍擀出中间厚，四周薄的圓皮，包上馅，前后捏紧。

STEP6、用大蒸锅加入适量冷水，放入蒸笼纸，放入蒸饺，大火把蒸锅烧开后，用中火在蒸15分钟即可。