热菜家常菜
饺子：海丰传统蒸饺
配菜炒至八分熟即可，因为后面还要蒸熟。猪肉也可以炒熟了和配菜一起，但是我觉得口感会柴，所以喜欢腌制了直接包。饺子皮是现买的，因为我懒
配料表：
- 饺子皮（现买） （两斤）
- 包菜 （1个）
- 凉薯（刮薯） （1个）
- 大蒜叶 （10根）
- 芹菜 （适量）
- 干香菇 （12朵）
- 鱿鱼干 （2个）
- 花生米 （适量）
- 猪肉 （400克）
详细做法：
STEP1、备菜：包菜切细丝，凉薯切丁，蒜苗和芹菜切丁备用
STEP2、干香菇泡发后切细，鱿鱼干切丝，喜欢腊肠和虾米的也可以加上去
STEP3、猪肉三肥七瘦，剁碎加适量盐和鸡精搅拌均匀腌制
STEP4、香菇鱿鱼干花生米等配料分别热锅下油爆香，爆至金黄即可不要焦了
STEP5、配料炒好准备炒菜：家里有猪油的最好用猪油（炒出来的菜翠绿滑口）包菜，凉薯，蒜花芹菜分别炒至八分熟即可，炒的时候放适量盐粉
STEP6、配菜和配料分别炒好后倒回锅里加点鸡精一起翻拌均匀，出锅倒在篮子里隔水（炒包菜的时候容易出水所以把汤汁隔少一点，包的时候不会破皮）
STEP7、可以开始包饺子了，猪肉直接用小勺子挖一点摊平在饺子皮上再放配菜
STEP8、这是我最拿手的包法，想要包成什么形状的都可以
STEP9、我习惯一次做多一点，码放整齐放冰箱里冷冻，早午晚餐想吃的时候随时可以拿出来吃，蒸或者水饺都好吃
STEP10、包好现蒸的话沸水上锅中大火十分钟就熟了，冰箱冷冻后的大火蒸十五分钟。
STEP11、蒸饺蘸酱油和蒜蓉辣酱，好美味
