STEP1、肉馅加葱末、姜末、耗油1勺、酱油2勺、味极鲜1勺，花生油10克、鸡精、花椒粉、盐用筷子按顺时针搅拌，搅上劲，覆保鲜膜，放冰箱半小时。

STEP2、荠菜

STEP3、荠菜摘去黄叶、洗净切碎，放入煨好的肉馅中，拌匀

STEP4、面粉中加入清水，一点一点加，用筷子搅拌成絮状

STEP5、把面揉光，盖湿布，醒半小时，放面板再揉，再醒10分钟

STEP6、面搓长条，揪剂，杆皮

STEP7、包饺子

STEP8、水烧开，下饺子，开锅后，加2次凉水，滾开3次，热气腾腾地饺子上桌了，真香