STEP1、洋葱、土豆、胡萝卜切块，鸡胸肉切成稍大的丁备用

STEP2、鸡丁中加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制一会

STEP3、鹌鹑蛋煮熟去壳，西兰花焯水断生备用

STEP4、锅中热油下鸡丁炒至变色盛出备用

STEP5、洗净锅重新加热，油热后倒入洋葱翻炒至变色变软能闻到香味

STEP6、加入土豆块和胡萝卜块翻炒一会

STEP7、加入适量水（不需要没过食材）大火烧开后转中火煮至土豆变软筷子能穿透

STEP8、转小火，加入鸡丁和咖喱块，用铲子不停翻转防止粘锅

STEP9、不需要盖锅盖，不时用铲子翻炒，汤汁会越来越浓稠，等汤汁收得差不多就可以关火了

STEP10、米饭装盘撒上芝麻，边上摆上西兰花、鹌鹑蛋小兔子，浇上咖喱料就可以开动啦！