STEP1、鸡腿让师傅帮忙去下骨，然后骨头和肉都拿回来，锅中放水，加入鸡骨，熬制高汤

STEP2、鸡肉切块，放入碗中，加入料酒，盐（半小勺就够，腌制20分钟

STEP3、胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切块，葱姜切片

STEP4、锅中加油烧热，加入葱姜，炒出香味，然后加入腌制好的鸡肉，炒断生以后盛出备用

STEP5、锅内再次加油，烧热后加入洋葱炒香，然后加入和萝卜和土豆，快速翻炒，然后加入鸡块，翻炒均匀

STEP6、加入高汤，没过所有食材就可以，高汤煮开之后转中火，加入咖喱块，不停搅拌至咖哩块熔化

STEP7、一直中火煮，煮的过程中轻轻顺时针搅拌两次，煮至汤汁浓稠后尝一下味道，看是否需要加盐

STEP8、来一碗米饭，浇上咖喱鸡块。出锅，完成