热菜家常菜
羊肉手抓饭
1.加水炖煮务必温开水，冷水加很容易让肉质变硬2.最后焖饭时我用的老式电饭煲，大概煮了二十分钟。大家自己电饭煲煮饭模式就可以
配料表：
- 羊肉（蝴蝶排） （400克）
- 胡萝卜 （1根）
- 紫洋葱 （1个）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （2勺）
- 孜然粒 （2勺）
- 炖肉料 （1包）
- 黄冰糖 （3块）
- 大葱 （1根）
- 姜片 （3片）
- 蒜瓣 （5瓣）
- 盐 （2勺）
详细做法：
STEP1、蝴蝶排400克，冷水浸泡15分钟，去除血水
STEP2、浸泡后，沿骨头方向，切块
STEP3、洋葱和胡萝卜切条，葱最好是大葱，姜片要切厚一点，耐炖
STEP4、大米适量提前浸泡
STEP5、调料按调料表里的准备就可以，量大的话，调料按比例增加即可
STEP6、热锅热油，爆香葱姜蒜，倒入胡萝卜洋葱，煸炒出味即可不必炒到软（炖煮时很容易炖烂并且更有味，不要加调料炒好的铺在电饭煲底层即可
STEP7、热锅热油，倒羊肉，依次加入料酒老抽生抽孜然粒，翻炒均匀
STEP8、翻炒均匀后的羊肉，加入2勺盐、加温开水（没过羊肉即可，加冰糖、炖肉料包，大火炖15分钟左右，至肉汁和肉平齐就可以了
STEP9、炒好的肉平铺在蔬菜上，倒入肉汁；米平铺在肉上倒入泡米水，加温开水没过米电饭煲煮饭即可
STEP10、煮好以后就是这样啦
STEP11、翻均匀即可啦也可以根据个人口味加白芝麻或者葡萄干都可以
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