STEP1、新疆买来的黄萝卜洗净切片，我们本地的胡萝卜洗净切片，再加一块大大的羊油。手抓饭的香气来自于羊油，用羊油是手抓饭的灵魂所在。我的羊油是买新疆羊肉的时候店家送的，若家里没有羊油，可以用色拉油代替。如果没有纯正的新疆羊油，请用色拉油，内地的羊油，会骚的让你吃不下饭。

STEP2、大块需要先浸，每半个小时换一次，浸2个小时。油放在锅里慢慢熬油，放入，略煎。加煮开，煮20分钟，浸，煮，若还有，捞掉。

STEP3、按家里的人口淘好米，倒入上一步煮好的羊肉和羊肉汤，放入红黄萝卜，水量没过米，比平时煮饭的水略微少一点，水量大约为大半个一截手指的高度。加盐，按下煮饭键。

STEP4、煮饭完成，开电饭煲看到的景象。拿饭勺把饭菜拌匀。

STEP5、盛起。油润的香喷喷的羊肉手抓饭。)