STEP1、洋葱切丝

STEP2、鸡心剪开洗净

STEP3、烧开水放入鸡心、姜丝和料酒焯一下，放入鸡心水开后捞出，不用煮太熟

STEP4、捞出备用

STEP5、倒油（稍多），加入蒜、姜丝、辣椒、大料炒香。

STEP6、加入鸡心翻炒一下，加入生抽、老抽、盐后爆炒（这一步全凭对鸡心的口感喜爱，我爱吃哏啾啾的，所以多炒了一会儿。）炒了七八分钟后看到鸡心有点焦焦的就可以放菜了。

STEP7、加入洋葱翻炒，放耗油，放一半孜然粉粒，炒到自己喜欢吃的软度

STEP8、加入香菜和另一半孜然粉粒，翻炒后出锅

STEP9、出锅吃两大碗饭(。*)