STEP1、鸡腿肉去骨，用料酒，蒜，盐，鸡精腌制1小时后切块备用。

STEP2、洋葱切小粒，胡萝卜、去皮切滚刀块。热锅下油，放入洋葱翻有点透明，下、胡萝卜2分钟左右。下淹没过食材的开水（多出食材大概食指第一节高度。胡萝卜。

STEP3、下咖喱块，搅拌融化后再开中火。

STEP4、熬到咖喱汤汁感觉有点浓稠，下入切小块的芒果干。继续小火煮

STEP5、煮到冒这个程度的粗泡泡，即可关火。

STEP6、平底锅下油，油热后转小火，下鸡腿肉煎至两面金黄，全熟即可。

STEP7、装盘开吃！可以配点西兰花。颜值就高了。今天家里木有！