１、煸葱白和蒜末一定要中小火，煸出香气即可，不要煸焦，以免影响口感； ２、如果你不怕麻烦，可以把面条用另锅捞熟，上面再浇料和汤，这样做的好处是汤干净。但是做为家常食用，我觉得没必要这样麻烦，一锅烧开反而更入味，汤更浓稠； ３、下面条时，盐一定要最后加，因为已经加了生抽，盐可酌情少放； ４、给孩子吃的话，就不用再添味精了，肉沫的鲜味已足矣。