STEP1、选肥瘦相间的肉，洗干净切块，剁成肉沫

STEP2、茄子削皮洗净，切成长条块

STEP3、蒜剁成蒜蓉

STEP4、放1勺生抽、1勺老抽、1小勺盐、1点糖、再加1勺淀粉，并加少量水搅拌均匀，调成料汁

STEP5、1、热锅放油，放蒜蓉煸炒；2、倒入肉沫，翻炒至肉变色；3、把茄子、料汁依次倒入翻炒均匀；4、倒入适量水淹没二分之一的茄子，盖上锅盖焖煮至收汁即可。

STEP6、做好啦！老公说超级下饭！贼好吃