STEP1、茄子去蒂去皮上锅蒸软

STEP2、葱姜蒜切末，小米椒、杭椒切成小段，能吃辣的可以多加

STEP3、调酱汁：3勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺淀粉、1小勺糖，加一点儿清水搅拌均匀

STEP4、起油锅，下肉末翻炒，肉末变色后放入葱姜蒜末炒出香味

STEP5、倒入蒸好的茄子、填好的汤汁，稍微搅拌一下，小火收汁

STEP6、出锅前放上小米辣和杭椒段，搅拌均匀出锅