STEP1、牛肉解冻后一定要在室温下回温至少半小时，这样才能保证煎出的牛肉鲜嫩多汁；牛排两面抹少许盐和黑胡椒，然后淋上橄榄油。（盐最好粗一点）

STEP2、最用铸铁牛排。或者用很厚不锈钢。烧热到冒烟，将牛排放入中1分然后翻面分，我欢3到5分，到）到分。

STEP3、煎好的牛排放在一旁冷静一下，所有煎好的牛排都必须要有冷静的过程，这一过程牛排在继续熟成。将半个洋葱三分之二切丝，三分之一切成碎，生姜磨成泥。

STEP4、煎过牛排的锅子放少许油，放入洋葱碎炒出香气，倒入酱油，料酒，味淋，姜泥，水，水，加入洋葱丝翻炒片刻即可。

STEP5、冷静好的牛排切成条。

STEP6、在白米饭上码上牛肉，淋上炒好的日式酱汁即可享用。