STEP1、大米适量，我家的砂锅大，5.3L的，所以用了三杯米（一次性塑料杯），淘好米后浸泡半小时以上。

STEP2、泡好后的米沥干水。

STEP3、基围虾洗干净，将每只虾用刀或剪刀将头以下破开两半，挑出虾肠，破开的虾比较入味。这个过程比较痛苦，得出的经验是，下次买虾一定要买大一点的，不然一只一只破开也是个比较麻烦的工程。

STEP4、姜丝适量。冬菜适量，切碎。待用。

STEP5、砂锅里放适量的水，大火烧开。

STEP6、下米，因为我放的水比较多，所以就没盖盖了，如果盖盖的话，水一开就会溢出来了。可以用长柄木勺不时地搅拌一下，记得要一个方向搅拌哦。这会还是大火。一直等到米煮开花了，不时地搅拌一下，放油、冬菜、姜丝，尝一下味道，不够的话还可以加点盐。我是加了一点盐的。

STEP7、继续煮，不时地搅拌一下，以免粘锅底。煮到一定时候可以将火关成小火，慢慢煮。最后看到粥差不多好了，将虾放入锅内。虾很快熟的，所以不能放太早。

STEP8、虾很快熟，一会就可以看到虾的颜色变红了，再煮一下就熟了，可以准备出锅啦。

STEP9、粥好了，关火，加香菜末。

STEP10、加白胡椒粉调味。

STEP11、搅拌均匀。

STEP12、大功告成，盛出来，好香的一碗啊！

STEP13、再来一个亮相：）