STEP1、把虾鲜杀好把头拧下来会把虾线直接拔出来，丢弃虾线。虾头备用，虾肉开背

STEP2、把锅放油八成热放入虾头爆香，建议可以放多点油，翻炒的时候可以用铲按压虾头，然后加入到已经滚开的粥里。此时还可以用勺子装点粥水到炒下锅刷一下再倒回砂锅粥里，我涮了三次，此时周开始变红，颜色好看。

STEP3、放入虾头以后把开好背的虾也可以放入砂锅粥里，加入点鸡粉，盐。烧开以后可以用勺子试味

STEP4、虾放入砂锅粥的时候就把水芹菜洗干净切小段备用。

STEP5、粥烧开以后关火，倒入刚刚切好的水芹菜，再加点花生油。即可，粥趁热吃