STEP1、1、干贝洗净，提前一个晚上泡好，早上起来将干贝撕散，泡干贝的水留用。香菇早上起来泡开后沥干切小块。炒锅下少许油，加入生姜煸香，然后加入香菇煸香，最后加入干贝丝一起煸香。香菇、干贝煸香才能让香味更好地散发，而且煸香之后，煮出来的口感带着点点嚼劲，不是吸水后软绵绵的，这是好吃的关键。

STEP2、2、将米淘干净，加入砂锅，加入足量的水（把泡干贝的水加进去，别浪费了，煮开。想让米粥不溢锅的关键在这两根筷子，这样就可以偷懒干别的了，建议等米浆上来之后再加筷子啊。砂锅煮粥也是好吃的关键，煮出来的粥浆浓稠，我只要有时间就会用砂锅，煮出来的粥比电饭锅煮的好吃不知道多少倍。水量小伙伴可以参照我之前写的潮汕“糜”中的介绍，看自己的喜好加，煮的过程中就尽量别加了。

STEP3、3、米粥煮开后就加入炒好的干贝香菇，连同锅底的那点点油一起加进去煮，煮至米粥开花，略有稠度时加入胡椒粉和盐调味，最后出锅撒上葱花就可以啦。

STEP4、虽然没有肉，但也很鲜美的，哈哈