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热菜家常菜

暖心治愈排骨海鲜粥

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 排骨 (半斤)
  • 鲜虾 (150克)
  • 文蛤 (10个)
  • 芹菜 (一小把)
  • 干贝 (一小把)
  • 姜丝 (适量)
  • 大米 (两杯)
  • 油 (适量)

详细做法:

STEP1排骨泡水,多冲洗几遍直至无明显血水。鲜虾用食物剪剪下虾头,虾头备用。虾肉去壳,去虾线。干贝洗干净,小碗泡水备用。青菜和姜丝切好备用。大米泡二十分钟左右,沥干备用。

暖心治愈排骨海鲜粥

STEP2排骨冷水入锅,下姜丝,水沸后再煮半分钟。排骨取出备用。

暖心治愈排骨海鲜粥

STEP3、锅冲洗干净,小火烘干,下植物油,油热后,下虾头,小火炸虾头。油稍微多一点,虾头比较吸油。

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STEP4、取出虾头。将沥干的大米倒入虾油中均匀翻炒。

暖心治愈排骨海鲜粥

STEP5、另取砂锅,将炒好的米、排骨、文蛤、干贝和姜丝倒入砂锅中,加入一升左右水,盖上锅盖。大火煮沸后,转小火继续煮30分钟。期间开锅搅拌几下,防止粘锅。

暖心治愈排骨海鲜粥

STEP6、最后下虾肉和芹菜,关火。盖上锅盖闷五分钟!

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STEP7、盛碗!鲜甜浓稠的海鲜粥,暖心到治愈一整天的疲劳!

暖心治愈排骨海鲜粥


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