STEP1、将大米洗净放进铸铁锅里泡20分钟，然后大水烧开水，转小火慢慢炖煮

STEP2、解冻大虾，我家现在吃的都是冷冻的海虾

STEP3、开背去头去虾线，洗净，虾身放料酒，盐，生抽腌制，虾头放在厨房纸巾上吸干水分

STEP4、姜皮切丝，葱切小段，西芹切小粒

STEP5、热锅放油，将虾头倒入锅中，炸出虾油，大概5分钟左右就差不多了，盛出

STEP6、等到铸铁锅的米煮开花了后，放几勺虾油，将姜丝也倒入

STEP7、5分钟后，将腌制的虾也倒入粥中，待到虾煮变色后，将西芹和葱花倒入粥中搅拌一下，煮一分钟关火起锅