热菜家常菜
山西米脂小米粥厚厚米油
水和小米的比例可以控制在1:5到1:10米和水一起煮开的时候米汤容易满出来，水开的时候要有人在旁边，煮的过程中需要敞开锅煮，也是为了避免米汤冒出来，闷一会儿，一是让粥进一步烂熟，二是稍冷却，吃起来对胃更好
配料表：
- 小米 （100克）
- 清水 （800克）
- 枸杞 （数粒）
详细做法：
STEP1、取小米入锅
STEP2、加清水淘洗一遍【好小米，淘米水都是黄色的，小米洗的时候稍微淘洗一下就可以了，不要用手搓，不然会流失更多的营养】
STEP3、上锅，大火烧开【烧的时候要留在锅边，米汤开后很容易满出来，冒起来了，赶紧加一勺冷水，就又回去了】
STEP4、米汤开后，调成小火，保持微微沸腾，敞锅熬煮15分钟【中间用勺子搅拌下，以免粘锅底】
STEP5、关火后，盖盖子，闷15分钟，即可
STEP7、用勺子可以挑起米油皮
STEP8、盛一碗粥，开吃
家常菜做法
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