STEP1、洗净大米放入砂锅，可以先浸泡20分钟。再开火煮。

STEP2、煮米的时候可以开始处理虾。将虾线挑了，然后虾头和虾身分开。虾身可以放少许料酒和盐腌制。

STEP3、切好芹菜碎，洋葱碎，姜片，葱碎。

STEP4、在锅内放入洋葱、小葱白和虾头一起翻炒，出现红油。

STEP5、大米即将爆开的时候，放入虾、蟹壳（前一天吃剩的壳可以留着、巴沙鱼片，加入姜片。煮3分钟后可以加入适量排骨汤。搅拌。

STEP6、加入刚刚炒出的红油，里面带有洋葱的，虾头可以扔掉。搅拌。

STEP7、加入芹菜，不断搅拌。

STEP8、加入豆芽，不断搅拌。

STEP9、加入盐适量，最后加点香葱。搅拌。

STEP10、出锅，色泽艳丽，味道很赞，我可以吃好几碗，哈哈！