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热菜家常菜

与众不同皮蛋瘦肉粥

皮蛋和米一起煲粥,粥底更香更稠,可以做别的粥的粥底。

配料表:

  • 皮蛋 (个)
  • 大米 (杯)
  • 瘦肉 (克)
  • 小葱 (根)
  • 姜 (片)
  • 盐 (克)
  • 香油 (勺)
  • 葱 (根)

详细做法:

STEP1、生米淘干净,用盐,花生油腌一小时左右,加皮蛋小半只

与众不同皮蛋瘦肉粥

STEP2、用手混和生米,抓碎皮蛋

与众不同皮蛋瘦肉粥

STEP3、大火煲粥,不停搅拌,不让粥粘锅底,

与众不同皮蛋瘦肉粥

STEP4、红葱头姜蓉淋滚油

与众不同皮蛋瘦肉粥

STEP5、加点酱油拌匀

与众不同皮蛋瘦肉粥

STEP6瘦肉用蚝油,酱油,生粉,搅匀后加油拌匀

与众不同皮蛋瘦肉粥

STEP7、煲好的粥倒入砂锅加热烧开,加入剩下的皮蛋,姜葱蓉搅匀,

与众不同皮蛋瘦肉粥

STEP8、加一点米汤在瘦肉碗里,搅散一下,不然一大坨不好搅散,再倒入粥里搅散搅匀快开时关火,继续搅拌

与众不同皮蛋瘦肉粥

STEP9、调味,盐,蚝油,酱油适量,加入香菜搅拌

与众不同皮蛋瘦肉粥

STEP10、香喷喷的皮蛋瘦肉粥

与众不同皮蛋瘦肉粥

STEP11、不是一般的香。放虾放蟹更好吃!

与众不同皮蛋瘦肉粥


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