配料表:
详细做法:
STEP1、生米淘干净,用盐,花生油腌一小时左右,加皮蛋小半只
STEP2、用手混和生米,抓碎皮蛋
STEP3、大火煲粥,不停搅拌,不让粥粘锅底,
STEP4、红葱头姜蓉淋滚油
STEP5、加点酱油拌匀
STEP6、瘦肉用蚝油,酱油,生粉,搅匀后加油拌匀
STEP7、煲好的粥倒入砂锅加热烧开,加入剩下的皮蛋,姜葱蓉搅匀,
STEP8、加一点米汤在瘦肉碗里,搅散一下,不然一大坨不好搅散,再倒入粥里搅散搅匀快开时关火,继续搅拌
STEP9、调味,盐,蚝油,酱油适量,加入香菜搅拌
STEP10、香喷喷的皮蛋瘦肉粥
STEP11、不是一般的香。放虾放蟹更好吃!