热菜家常菜
好事发财粥
蚝豉需要浸泡一定时间才能清洗夹杂的污垢，泥沙；因为比较硬所以要求煮的时间需要长点；煮粥要注意加入水的分量与米是否合适，煮粥时注意不要盖上盖子，火候不能过大，以免粥水沸腾溢出浇黑炉火造成安全隐患。
配料表：
- 珍珠米 （150g）
- 蚝豉 （50g）
- 发菜 （20g）
- 瘦肉 （100g）
- 姜 （5g）
- 香菜 （1棵）
- 葱 （1棵）
- 盐 （5g）
- 胡椒粉 （0.5g）
- 鸡粉 （3g）
- 味精 （1g）
- 香麻油 （1g）
详细做法：
STEP1、瘦肉切丝，加入1g盐、5g花生油，腌制。
STEP2、姜切丝，放入清水中浸泡。
STEP3、蚝豉浸泡好洗干净，用刀切粒、发菜切碎。
STEP4、洗米煮粥25分钟，加入蚝豉煮10分钟.
STEP5、加入姜丝、瘦肉小火熬制开米.
STEP6、最后加入调味，出锅前放入发菜和香菜、葱花。
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