STEP1、香菇泡发后挤干水份待用。泡香菇的水不要倒掉，等一会儿有用处哦。将香菇切丝备用。

STEP2、锅中放入泡香菇的汁水，如果还不够，可以再加些纯净水，大火烧开，倒入清洗干净的大米，用铲子不断的搅拌。搅拌过程中还是开大火煮。在搅拌的过程中加入少许橄榄油。这样可以使煮出来的粥更绵滑软糯。不断的搅拌，直到大米开花，粥开始稠，有粘性。

STEP3、荠菜清洗干净，去除黄叶和根，用水焯一下，捞出挤干水分备用。将荠菜切碎备用，如果家里有老人和小孩，可以切得更细一点。

STEP4、将香菇倒入正在煮的粥中，继续搅拌5分钟。最后倒入荠菜，加入盐和鸡精调味。完美的养生粥就出锅啦。