STEP1、巴鲨鱼切成细颗粒，鱼皮不要，使劲剁吧，刚开始比较散，一直剁吧直到鱼肉起筋

STEP2、加适量料酒生抽盐调味去腥，淡水鱼可以在鱼肉中剁入葱姜辅助去腥，我是觉得海鱼腥味不重，也想保留鱼肉原汁原味，所以只加了几滴料酒去腥，小勺生抽盐调味，盐一定要少，等下汤里会再放盐调味的

STEP3、冷水锅，开中火擦入萝卜丝，没有工具最好提前切好，将处理好的鱼肉使劲摔几下增加筋道，用手挤或用勺子挖成小圆球放入温水中，鱼丸都做好了开大火烧开水，再中小火焖煮几分钟就可以啦

STEP4、出锅前放少量盐提味，哇哦，真的好香哦，Q弹鲜甜美味，老少皆宜，反正我和我爱的人都很满意很满意很满意