STEP1、马鲛鱼洗净切成小块后，抹盐，十分钟后添加料酒腌制。

STEP2、雪菜切细末，姜蒜切小粒。

STEP3、锅里放油，少量即可。姜蒜爆香后下马鲛鱼略煎，随后喷料酒，下雪菜，翻两下。随后倒适量水，焖煮两三分钟后即可。