配料表:
详细做法:
STEP1、准备好原材料
STEP2、将牛腩冷水浸泡两小时,中间换水泡去血水
STEP3、然后放入汤锅,倒入没过牛腩的冷水,大火煮开,撇去浮沫
STEP4、然后捞出牛腩用温水冲洗干净;刚才焯牛腩的汤水倒去去一半,留一半
STEP5、然后重新倒入留了一半汤水的汤锅中,再加入一半冷水,放入香叶、桂皮、花椒,葱结,生姜,料酒
STEP6、大火煮开,小火慢炖30分钟左右,直至牛腩可以用筷子轻松穿过
STEP7、煮牛腩是,可以处理西红柿,在西红柿顶端切十字,然后倒入开水烫一下,轻松剥去西红柿的皮
STEP8、其中2个西红柿切成小丁,1个西红柿切成大块,这样可以吃出块状西红柿
STEP10、翻炒片刻后,倒入剩下的番茄块,翻炒浓稠
STEP12、炖煮30分钟左右,至汤汁浓稠即可,最后加盐调味
STEP13、这样就大功告成啦!
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