配料表:
详细做法:
STEP2、取大碗,将牛腩放入,用开水反复烫2至3次去除血水和杂质。在烧开水,至,把放入大半水的砂锅烧热。
STEP3、砂锅内的水烧开后,放入牛腩、葱、姜、大料和桂皮,大火烧开后转为小火慢炖。桂皮要少放,免得破坏汤的鲜味。
STEP4、用开水把番茄的皮烫开,把剥好皮的番茄切成小丁备用,把胡萝卜切块备用。
STEP5、砂锅内的牛腩煮半小时后,加入胡萝卜烧开转小火炖煮。
STEP6、半小时后,加入番茄丁继续煮。
STEP7、半小时后,加入少许酱油继续煮。加酱油是为了让汤的颜色好看,加多了汤就黑了。
STEP8、半小时后根据自己的口味加入适量的盐继续煮。
STEP9、半小时后就可以出锅啦,全程2.5小时,汤的味道就是时间熬成的啦。
STEP10、盛汤牛腩绵软Q弹,番茄丁炖化至若隐若现,汤汁酸爽浓郁,颜色超级惊艳!