1，其实最适合炖梨汤的是兰州冬果梨，但是只有在兰州的冬季才可以买到，所以平常只能用雪梨代替。2，苹果应比梨小一些，不然梨汤的味道就有些本末倒置了。3，冰糖可以先搁一部分，中间尝一次甜度之后再搁一些。