STEP1、五花肉去皮切片

STEP2、白糖抓匀，腌10分钟让肉变的更多汁且柔软因为白糖具有可以锁住水分的特质，白糖包裹住肉里的蛋白质后，就能和水分结合，这样即使加热，肉汁也不会流失防止变硬。

STEP3、挑选比较红且有弹性，根蒂小并在中心处带有红色的胡萝卜，这样的最甜

STEP4、胡萝卜皮相当鲜美，不用去皮或用锡纸团轻轻擦拭

STEP5、切滚刀保留恰到好处的硬度。

STEP6、挑选叶和根之间较为饱满，呈隆起状的白萝卜，须根的痕迹呈直线，分部均匀才是好萝卜。

STEP7、去皮切滚刀，增加截面面积

STEP8、能使多余水分迅速蒸发，加快煮熟的速度

STEP9、挑选外皮饱满，表面凹凸少，须根黑点多的山药，将须根彻底烧掉，可以带皮吃。

STEP10、切山药前手上沾点醋水，防止黏液造成手部瘙痒。切好后放到醋水里浸泡，最多泡10分钟，可以防止变色并有效降低山药粘性，口感更清爽。浸泡时间不能过长否则会有醋味。

STEP11、切葱丝放水里备用

STEP12、将所有蔬菜焯水30秒去涩

STEP13、放入冷水防止过度加热沥干水分

STEP14、将猪肉用热水焯烫，使肉片散开，去掉污垢，浮沫和多余脂肪。放入冷水后沥干。注意如果猪肉不焯水直接放入锅里就会混入异味，料理味道就会变的浑浊。炖煮肉类有没有焯水，做好后的味道完全不同。

STEP15、将备好的蔬菜加水，用中火热至沸腾。放上锡纸盖，沸腾后除去浮沫，调小火保持有气泡不断涌出的状态15分钟

STEP16、放入猪肉再继续煮3分钟

STEP17、锡纸盖的作用是可以让最上面的食材均匀加热也可随时祛除浮沫。

STEP18、用筷子夹一下检查是否煮熟食材应煮软绵，但不会被筷子轻易加碎时的口感最好。盛出备用

STEP19、转入小火，放入味增润开，立即关火，千万不要过度加热会影响口感。

STEP20、最后摆盘，请慢用!