STEP1、所有海鲜加盐泡水，让贝类吐沙

STEP2、虾洗净，开背去虾线后，加料酒、蚝油、生抽、少量盐、生粉腌渍备用，记得虾头也要切开部分，便于虾头膏渗出颜色

STEP3、将需要的蘑菇以及香葱等配料洗净备用，葱姜切片

STEP4、加少量底油将虾煎至两面变红，虾头出油

STEP5、倒入所有贝类，炒至贝壳微微张口

STEP6、加入料酒，开大火，同时加葱姜辣椒爆香翻炒

STEP7、待香味溢出后加水，转中火

STEP8、倒入椰浆，使汤汁变为奶白色

STEP9、挤入柠檬汁，也可适当加入罗望子酱增加汤汁的酸度

STEP10、待贝类彻底开口，加入所有蘑菇，继续中火煮2-3分钟

STEP11、加入香叶和迷迭香，开大火收汁

STEP12、待汤汁浓稠后出锅，撒上葱花和香茅摆盘装饰