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热菜家常菜

珐琅锅版煲仔饭

2022-03-19 10:41:07

记得米饭煮开一定要搅动下,不然会糊底配料不固定,放腊肉,咸肉,腊肠都很好吃

配料表:

  • 大米 (300克)
  • 水 (350克)
  • 亚麻籽油 (1瓷勺)
  • 青菜 (5颗)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 香菇 (3朵)
  • 天海臧南美白虾 (8只)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 生姜 (2片)
  • 小葱 (2根)
  • 绝世烤肠 (1根)
  • 灵魂调料
  • 老抽 (半瓷勺)
  • 生抽 (2瓷勺)
  • 蚝油 (1瓷勺)

详细做法:

STEP1、先配菜吧:绝世烤肠切片,香菇切条,生姜切片葱切段,胡萝卜切丝这样下面焖的时候容易熟,南美白虾洗好后去头肠剥壳备用

珐琅锅版煲仔饭

STEP2、米洗好放入水,米水比例1:1或1:1.5,如果你喜欢吃口感硬的就按照1:1放哦,泡半小时,准备青菜啊,淘米水泡菜最好了,泡个十分钟冲洗干净

珐琅锅版煲仔饭

STEP3、我看好时间开煮了,娃上课结束正好可以吃,不然焖久了青菜颜色不好看了,大讲米烧开后筷子沿着锅底搅动拌松了开最小火煮十五分钟

珐琅锅版煲仔饭

STEP4、小火煮着米饭就来把虾仁煎下,摩飞锅里倒入亚麻籽油(只要食用油都行)入生姜葱

珐琅锅版煲仔饭

STEP5、家里没料酒了就只能多放点生姜葱了,煎好虾仁,把青菜用开水烫下捞出记得用凉水冲,不然颜色不好看,这就不详细写了

珐琅锅版煲仔饭

STEP6、配料都准备好了,米饭时间也到了,但还没到口感最佳的状态,后面一定要焖,开盖沿着锅边倒入亚麻籽油,然后再放菜,把准备好的菜都放进去

珐琅锅版煲仔饭

STEP7、放这些配菜一定要速度快,不然等你慢慢摆好锅内温度降低了很多,尤其冬天啊,放好赶紧盖锅盖闷八分钟

珐琅锅版煲仔饭

STEP8、灵魂酱汁没有先后顺序按照把所有调料放一起搅拌,切少许葱花,不喜欢的别放

珐琅锅版煲仔饭

STEP9、到时间了开盖浇上你的酱汁洒葱花搅拌,哎呀俩娃饿了我就匆忙拍了下,食物比视频颜色深点,好吃太香了

珐琅锅版煲仔饭

STEP10、娃说这么好吃就多吃点拉,下午我们还要上课,你还要包烧麦,吃吧结果一大两小吃光光了

珐琅锅版煲仔饭


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